Profesör Frank Lestringant, Yamyamlar / Yüceliği ve Çöküşünde Kristof Kolombun yarattığı yamyam kavramından yola çıkarak; 16. yüzyıl yazar ve düşünürlerinin özellikle de Montaignenin yamyamlığın çekirdek yapısını, Amerikan kanibalizmini daha olumlu bir yöne evrilten bir değişime nasıl uğrattıklarını gösteriyor.
Yamyam kavramının o günden bugüne nasıl, ne anlamda ve hangi durumlarda kullanıldığını; içerdiği anlamı, değişkenlilik hallerini, yükseliş zamanlarını ve düşüşe geçme nedenleri ...