İnsanlık tarihine yakın yaşıyla ihtiyar bir delikanlı gibidir Şanlıurfa. Toprakları savaşlar görüp kan ile sulanmış olsa da aynı topraklar üzerinde dünyanın ilk üniversitesi kurulmuş, farklı kültürler ve dinler bir arada yaşamanın erdemini bu topraklarda yüceltmişlerdir. Elbette bu insanlar birlikte sofraları için yemek
yapmayı da ihmal etmemişlerdir.
Urfa Mutfağı, yöresel yemekler denilince, binlerce yıllık geçmişiyle akıllara
gelen ilk isimlerdendir. 21. yüzyılda hâlâ güncelliği ...