Bu kitap ne değildir? Bu kitap bir yemek tarifi ya da yemek tarihi kitabı değildir. Zira yemek ve mutfak ku¨ltu¨ru¨ özelinde bir araştırma yapmaya kalkarsanız mevcut çalışmalarda bu¨yu¨k oranda ya yemek tarifinin verildiğini ya da yemek tarihine odaklanıldığı rahatlıkla görebilirsiniz. Birçok farklı disiplinin inceleme alanına giren mutfak ku¨ltu¨ru¨, bu çalışmada Tu¨rk sokak lezzeti ve atıştırmalığı olan simit özelinde, halk bilimi ve uluslararası ilişkiler disiplinlerinin kavramlarından hareke ...